86-752-2520067
Mi az a tortalap?
A tortaformák vastag formázóanyagok, amelyek alapot és szerkezetet biztosítanak a torta megtartásához. Sokféle formában, méretben, színben és anyagban kaphatók, ezért fontos tudni, hogy melyik a legjobb a tortájához. Tényleg szükséged van tortaformára?
Tényleg muszáj tortalapot használnod?
A tortalap elengedhetetlen része minden cukrásznak, akár egy profi esküvői tortát, akár egy egyszerű házi készítésű piskótát készít. Ez azért van, mert a tortalap legfontosabb célja a torta szerkezeti épségének megőrzése.
Sziasztok! Ezt az oldalt olvasók támogatják, és jutalékot kapok, ha egy linkre kattintva vásárolsz egy terméket egy kiskereskedőtől.
Ez azonban nem az egyetlen előny, amit a pékeknek kínálnak. A tortadeszkák a torták szállítását is megkönnyítik, mivel szilárd alapot biztosítanak. Ennek az az előnye, hogy a torta díszítése kisebb valószínűséggel sérül szállítás közben.
A tortadeszka további előnye, hogy további díszítési lehetőségeket kínál. Bár nem szabad, hogy ellopja a látványt a tortád elől, a tortadeszkát úgy díszítheted, hogy kiemeld és fokozd a dizájnt.
Tortadeszka vs. tortadob: Mi a különbség?
Sokan összekeverik a tortalap és a tortadob kifejezéseket. Bár nem annyira különböznek egymástól, mint a szódabikarbóna és a sütőpor, mégis különböző dolgokat jelentenek. Egyszerűen fogalmazva, a tortalap kifejezés gyűjtőfogalom minden olyan alapra, amelyre a tortát helyezhetjük.
Különböző típusú tortalapok
A „tortadeszka” kifejezés nagyrészt gyűjtőfogalom. Ahogy korábban említettük, a tortadob egy tortadeszka. Azonban korántsem ez az egyetlen. Bár számtalan változata létezik, íme néhány példa a népszerű tortadeszkákra.
Torta kör
Ezek kerek tortalapok, és általában vékony szerkezetűek. Általában körülbelül egy nyolcad hüvelyk (kb. 0,8 mm) méretűek.
Süteménydob
Ahogy fentebb említettük, a tortadobok a különösen vastag tortalapok egyik példája. Általában negyed és másfél hüvelyk közötti vastagságúak.
Torta alátét
Ezek hasonlóak a tortakarikákhoz, azonban általában vékonyabbak. Mint ilyenek, gyakran gazdaságos megoldásnak tekintik őket.
Desszerttál
Ezek egyedi tervezésű tortalapok kisebb desszertekhez. Mint ilyenek, általában kisebbek és jobban megfelelnek például a cupcake-ekhez.
Különböző tortalapanyagok
A tortalapok is sokféle anyagból készülnek, amelyek mindegyikének más-más felhasználási módja és előnye van.
Különböző tortalapanyagok
A kartonból készült tortalapok a leggyakoribb tortalapok közé tartoznak. Ez azért van, mert nagyon olcsók és eldobhatók. Az anyag valójában hullámkarton rétegekből áll, ahol a külső réteg stabilitást, a belső réteg pedig vastagságot és szigetelést biztosít.
Habszivacs torta táblák
Ezek a tortalapok sűrű habszivacsból készültek. A habszivacs tortalapok természetesen jobban ellenállnak a zsírnak, mint a kartonból készült tortalapok. Mindazonáltal, használat közben érdemes lehet letakarni a habszivacsból készült tortalapot. Ha úgy döntesz, hogy habszivacs tortalapon vágod fel a tortát, akkor is ügyelj arra, hogy ne vágd el a lapot.
MDF/Masonite tortalapok
Ezek a tortalapok sűrű habszivacsból készültek. A habszivacs tortalapok természetesen jobban ellenállnak a zsírnak, mint a kartonból készült tortalapok. Mindazonáltal, használat közben érdemes lehet letakarni a habszivacsból készült tortalapot. Ha úgy döntesz, hogy habszivacs tortalapon vágod fel a tortát, akkor is ügyelj arra, hogy ne vágd el a lapot.
MDF/Masonite tortalap
Az MDF-ből (közepes sűrűségű farostlemezből) készült Masonite tortalapok az újrafelhasználható alternatívák a tortalapok világában. Az MDF lapokkal azonban az a kikötés, hogy valamilyen anyaggal, például fondanttal vagy fóliával kell bevonni őket a tortalap védelme érdekében. Emiatt a probléma miatt az ilyen típusú tortalapokat gyakran többrétegű torták, például esküvői torták szerkezeti alátámasztására használják.
Milyen tortalapra van szükségem?
Különböző típusú tortalapok jobban működnek bizonyos tortaprojektekhez, mint mások.
Tortalap standard tortákhoz
A legtöbb réteg nélküli hagyományos torta esetében egy szabványos tortagyűrű jól működik a torta alapjának stabilitásának biztosítására. Ezek általában kartonból készült tortalapok, bár a habszivacsból, MDF-ből vagy laminált forgácslapból készült tortalapok is könnyen beszerezhetők.
Tortadeszkák nehezebb és réteges tortákhoz
Nehezebb tortákhoz azonban tortaformázó dobra lesz szükséged. Ez azért van, mert a plusz súly miatt a vékonyabb tortalapok vagy középen besüllyedhetnek, vagy akár teljesen össze is omolhatnak. Vészhelyzet esetén egy másik lehetőség, hogy két vagy több szabványos tortakört használsz, amelyeket vagy ragasztószalaggal vagy ragasztással rögzítesz.
Tortalap négyzet alakú tortákhoz
A tortalapokat általában négyzet alakúra tervezték. Ezért gyakran ezek a legjobb tortalapok négyzet alakú tortákhoz. Nehezebb torták esetén azonban a tortalap meglehetősen vékony jellege problémákat okozhat. Egy lehetséges megoldás egy négyzet alakú tortadob használata, vagy vastagabb, barkácsolt tortalapok készítése több tortalap összeragasztásával.
tortalap kis süteményekhez
Kisebb desszertekhez, mint például cupcake-ek vagy egy szelet torta, egy desszertes tálca a megfelelő választás. Ezek a tortalapok sokkal kisebbek, mint más alternatívák, így alkalmasak kisebb desszertek elkészítésére.
Hogyan vonjunk be egy tortalapot fudge színben
A tortalap levonása valamilyen fóliával nagyon egyszerű folyamat. Ez azért van, mert az ajándékcsomagolás alapelvei könnyen alkalmazhatók erre is.
Másrészről viszont a tortalap fondanttal való bevonása sokkal bonyolultabb folyamat. Ennek ellenére úgy vélem, hogy a plusz bonyodalom megéri, mert a végeredmény gyakran valóban lenyűgöző.
A fondanttal való bevonáshoz ismételje meg az alábbi lépéseket:
1. Nyújtsd ki a fondantot legalább fél hüvelykkel szélesebbre, mint a tortalap. Ha tortaformát használsz, lehet, hogy egy kicsit szélesebbre kell használnod. Az ideális vastagság körülbelül három-négy milliméter.
2. Kend be a tortalapot egy kis habverő géllel. Ehhez egyenletesen, de nem túl vastagon vidd fel a gélt a tortalap felületére.
3. Fektesd a fondantot a tortalapra a lehető leglaposabban, ügyelve arra, hogy a kerülete egyenletesen lógjon. Ezután fondantsimítóval simítsd el teljesen.
4. Simítsa el a fondant durva széleit az ujjaival, majd óvatosan vágja le a felesleget egy éles késsel.
Hagyd pihenni két-három napig, hogy kiszáradhasson. Ezután a fedővel ellátott tortalapot használhatod majd a torta alapjaként.
A PACKINWAY teljes körű szolgáltatást és termékválasztékot kínál a sütőiparban. A PACKINWAY-nél személyre szabott sütési termékeket vásárolhat, beleértve, de nem kizárólagosan, a sütőformákat, eszközöket, dekorációkat és csomagolásokat. A PACKINWAY célja, hogy szolgáltatást és termékeket nyújtson azoknak, akik szeretik a sütést és a sütőiparnak szentelik magukat. Attól a pillanattól kezdve, hogy úgy döntünk, hogy együttműködünk, elkezdjük megosztani az örömöt.
Közzététel ideje: 2022. szeptember 17.