86-752-2520067
Ha szeretsz sütni, és azt szeretnéd, hogy a süteményeid ragyogjanak tálaláskor, egy masszív tortalap nem csupán egy alapvető platform – ez az a nem énekelt hős, amely stabilan tartja az alkotásodat, fokozza annak vizuális báját, és teljesen stresszmentessé teszi a tálalást. A megfelelő méret kiválasztása kulcsfontosságú: egy túl kicsi lap védtelenül hagyja a tortát és lötyög, míg egy túl nagy lap végül ellopja a figyelmet magától a tortától. Hogy megkíméljünk a találgatástól, összeállítottunk egy útmutatót, amely a 8 legjobb tortalapméretet tartalmazza a legnépszerűbb süteményfajtákhoz. Valós betekintést is osztunk arról, hogy miért működnek az egyes méretek, valamint profi tippeket, amelyek segítenek a tálalás zökkenőmentes elkészítésében.
1. 15 cm-es tortalap: Ideális egyedi és mini tortákhoz
Ha kis adagokat vagy apró finomságokat készítesz, egy 15 cm-es tortalap – legyen az kerek vagy szögletes – a péksütemények alapjainak kevéssé ismert hőse. A 15 cm átmérőjű (kerek) vagy 15 cm hosszú (négyzet alakú) deszka tökéletesen megfelel az elvárásoknak: pont annyi helyet biztosít a torta körül, hogy biztonságosan rögzítse, így nem pazarolódik felesleges anyag. Igazi igásló egyrétegű mini tortákhoz, személyes sajttortákhoz, vagy akár cupcake tornyok egyedi alapjaként is. A cukrászok esküsznek rá partikon, esküvőkön vagy bármilyen olyan rendezvényen, ahol a vendégek saját desszertet kapnak – kompakt kialakításának köszönhetően könnyedén sorakoztatható a desszertes asztalokon, vagy aranyos ajándékként osztogatható. Profi tipp: Válassz vékony, könnyű deszkát (kb. 3 mm vastag), hogy könnyen hordozható legyen, de ha sűrű finomsággal, például lisztmentes csokoládétortával dolgozol, cseréld le egy 0,6 cm vastag deszkára – ez a plusz súly megakadályozza, hogy a torta megereszkedjen vagy elcsússzon.
2. 8 hüvelykes tortalap: A legjobb választás kisebb összejövetelekhez
Ha valaha is rendeztél már családi vacsorát vagy születésnapot 4-6 közeli barátoddal, akkor tudod, hogy a 20 cm-es tortadeszka gyakorlatilag a sütések megmentője – úgy tervezték, hogy tökéletesen elférjenek rajta a 15-18 cm-es torták. És a legjobb az egészben? 2,5-5 cm-es szegélyt biztosít a torta körül, ami pont elég hely ahhoz, hogy aranyos részleteket adj hozzá anélkül, hogy a dolgok rendetlennek tűnnének. Használtam már puha vajkrémes örvények díszítésére, friss eperfelek beletűzésére, sőt ehető rózsaszirmok szórására is – egyszer sem éreztem szűknek.
Ez a méret minden klasszikus süteményhez jó, amit az emberek szeretnek. Akár vanília réteges tortát sütök vaníliabab bevonattal, gazdag vörös bársonytortát krémsajtos töltelékkel, vagy dióval töltött répatortát, a 20 cm-es deszka könnyedén megtart 2-3 réteget – nem hajlik vagy hajlik meg, még vastag töltelék esetén sem. Négyzet alakú torták esetében egy 15 cm-es négyzet alakú torta és egy 20 cm-es négyzet alakú deszka párosítása abszolút nyerő; kiegyensúlyozottnak tűnik, nem túl nagy vagy túl kicsi, és mégis elegánsnak érződik, amikor az asztalra tesszük.
Egy dolgot megtanultam tapasztalatból: használj 6 mm vastag deszkát – a karton és a habszivacs is megfelel. Elég masszív ahhoz, hogy elvigye a tortát a konyhából az étkezőasztalig, de nem olyan nehéz, hogy nehezen lehessen megtartani. Egyszer kipróbáltam egy vékonyabb deszkát egy vörös bársony tortához, és az elkezdett félúton hajlani az asztal felé – ezt a hibát soha többé nem követem el! Ez a méret a praktikusság és a tálalás közötti ideális egyensúly miatt ez a bevált módszerem kis, meghitt összejövetelekre.
3. 25 cm-es tortalap: Tökéletes közepes méretű ünnepségekre
Ha valaha sütöttél már 20 cm-es tortát – ami könnyen a legnépszerűbb méret közepes csoportok, például 8-12 fő számára –, akkor tudod, hogy egy 25 cm-es tortadeszka megengedhetetlen. A torta körüli 5 cm-es szegély nemcsak a megjelenésért van, hanem kiegyensúlyozottá teszi az egész tálalást, és éppen annyi helyet biztosít, hogy személyesebbé tedd. Egyszer ehető filctollal írtam rá egy irodai tortára, hogy „Gratulálok az előléptetéshez”, és a szegély kiemelte az üzenetet anélkül, hogy elnyomta volna magát a tortát. Nagyszerű a vajkrémes üzenetek díszítésére is – többé nem kell aggódni amiatt, hogy a betűk levágódnak a széleken.
Ami a legjobban tetszik, az a sokoldalúsága. Használtam már kerek, 25 cm-es deszkákat 20 cm-es réteges tortákhoz (a málnás töltelékkel töltött vanília a nagy kedvenc), és szögleteseket 20 cm-es négyzet alakú vörös bársony tortákhoz. Még akkor is, ha egy lapos tortát 20 cm-es körökre vágok, ez a deszka tökéletesen tartja őket. Az igazi áttörés az volt, amikor egy fondant unikornissal a tetején és egy apró, 10 cm-es tortával készítettem tortát mellé – a szokásos vékony deszkám elkezdett hajlani, ezért átváltottam egy 6 mm-es habszivacsra (használtam már 1/2 hüvelykeset is az extra nehéz mintákhoz), és bajnokként bírta, még akkor is, amikor a parkon át vittem egy születésnapi piknikre.
4. 30 cm-es tortalap: Nagyszerű nagy tortákhoz és kis tortákhoz
Ha egy 25 cm-es tortát készítesz – legyen szó akár egy mutatós, 12-16 fős réteges tortáról, akár egy sűrű, stabil alátámasztást igénylő gyümölcstortáról –, akkor egy 30 cm-es...tortalapa titkos fegyvered. Ezt a méretet használtam már mindenhez, a nagy családi összejövetelektől és a szomszédsági buliktól kezdve a kis kerti esküvőkig, és soha nem okozott csalódást. A torta körüli 5 cm-es szegély nemcsak extra hely – egy üres vászon a kreativitásnak. Tavaly nyáron friss őszibarackból és mentalevelekből álló gyűrűt rendeztem el egy citromos réteges torta körül, és a szegély szándékos díszítést adott anélkül, hogy zsúfolta volna a tortát. Szaténszalagokat is tekertem a deszka szélére esküvői tortához, vagy vajkrém rozettákat nyomtam a kerület mentén születésnapi bulikhoz – mindkettő sokkal kifinomultabbnak tűnt, mintha egy kisebb deszkát használtam volna.
Ami igazán kiemeli ezt a méretet, az az, ahogyan a többszintes tortákat is kezeli. Egyszer készítettem egy kis, kétszintes tortát egy barátom babaváró bulijára: egy 25 cm-es alsó szintet vaníliás vajkrémmel és egy 20 cm-es felső szintet rózsaszín fondanttal. Egy 30 cm-es deszka használata alapnak nem volt alku tárgya – a szélessége kiegyensúlyozta az egész szerkezetet, így a felső szint nem tűnt ferdének. A nehezebb utat választottam azonban, hogy itt kihagyjam a vékony deszkákat: az első próbálkozásom egy 6 mm-es kartonlappal elkezdett megereszkedni a felső szint súlya alatt, így most mindig egy 1,25 cm vastag habszivacshoz vagy erős kartonlaphoz nyúlok. Úgy tartja a súlyt, mint egy profi, nem hajlik vagy vetemedik, még akkor sem, ha a városon keresztül szállítom a tortát.
5. 35 cm-es tortalap: Ideális extra nagy tortákhoz és esküvői tányérokhoz
Ha 30 cm-es tortát sütsz (16-24 főre elegendő), vagy egy közepes méretű esküvői torta alsó szintjét, akkor elengedhetetlen egy 35 cm-es deszka. A 5 cm-es szegély kulcsfontosságú – a nagy torták elegánsnak tűnnek, nem lesznek terjedelmesek vagy ritkák. Esküvői fogadásokon, nagy évfordulós vacsorákon és céges rendezvényeken használtam már, ahol tömeget kell kiszolgálnom, és mindig kiemeli a tálalást. Remekül működik 30 cm-es körökre vagy négyzetekre vágott lapos tortákhoz is – rengeteg hely van a torta kezelésére anélkül, hogy a szélei megsérülnének.
Profi tipp: Válasszon 1,25 cm vastag habszivacs deszkát, különösen, ha a torta emeletes, vagy nehéz díszítésekkel, például fondant függönyökkel vagy cukorkaszkádokkal van tele. A költségvetésükre szabott otthoni cukrászok számára okos trükk lehet két 0,6 cm-es deszka megduplázása – ugyanolyan masszív, de sokkal megfizethetőbb. Egyszer teszteltem ezt egy sűrű esküvői tortával, és a szállítást és az órákig tartó kiállítást is bírta anélkül, hogy megereszkedett volna. Elég kompakt a praktikus használathoz, de elég tágas ahhoz, hogy a nagy torták elegánsnak tűnjenek – ez a deszka a bevált módszerem a nagy, fontos sütésekre.
6. 40 cm-es tortadeszka: Nagy ünnepségekre és nagy esküvői tortákra
Ha nagyszabású ünnepséget szervezel – gondolj nagy esküvőkre, 50./60. születésnapokra vagy nagyszabású céges rendezvényekre –, egy 40 cm-es tábla elengedhetetlen a 35 cm-es tortákhoz (24-32 főre elegendő) vagy a díszes esküvői torták alsó szintjéhez. Ez a 5 cm-es szegély pedig a mutatós dekorációhoz tökéletes: kereteztem már tortákat friss rózsa szegéllyel, adtam hozzá ehető aranyfüst díszítést, vagy támasztottam alá nagy, személyre szabott díszítőket, és soha nem érződik szűkösnek.
A stabilitás mindennél fontosabb ennél a méretnél – a 35 cm-es torták könnyedén több mint 4,5 kg-ot nyomhatnak! Hagyd ki a vékony deszkákat, és válassz egy 1 cm vastag habszivacsot vagy erős kartont. Ez a méret illik a szabványos 40 cm-esekhez.süteményes dobozoka könnyebb szállítás érdekében (a fokozott biztonság érdekében használjon hordozót). Bónusz: Nagyméretű sütemények szeleteinek vagy kis adagjainak megtámasztására is alkalmas. Elég kompakt a kezeléshez, elég vastag a nagy pillanatokhoz – ettől a deszkától a nagyszerű sütemények elegánsnak érződnek.
7. Téglalap alakú 9x13 hüvelykes tortalap: A tökéletes a lapos tortákhoz
A lapos torták a közös étkezések, az iskolai süteményvásárok és a laza, nagy összejövetelek feledésbe merült hősei – és egy 23x33 cm-es téglalap alakú tortadeszka az egyetlen partner, amire szükségük van. A szabványos 23x33 cm-es lapos tortákhoz igazítva (12-20 éhes vendég számára), minden oldalon egy vékony, 13-2,5 cm-es szegéllyel rendelkezik, amely a tortát bogarakként tartja, így nem csúszkál, miközben szeleteket vágunk vagy körbeadjuk az asztalon.
Ez a deszka nem csak lapos tortákhoz való. Használtam már ragacsos szelet tortákhoz, puha brownie-khoz, sőt, még óriási sütitortákhoz is, amik egyenesen a 23x33 cm-es tepsiből jönnek ki – ez teljesen új korszakot nyit a könnyű tálalás terén. A legtöbb könnyű, puha lapos tortához egy 6 mm vastag kartonlap tökéletesen megfelel, de ha valami sűrűbb dolgot készítesz, például egy csokis fudge tortát, vagy vastag réteg vajkrémet kensz rá, cseréld le egy 1,25 cm vastag deszkára, hogy elkerüld a görbülést szállítás közben.
Íme egy gyors trükk, amire esküszöm: Béleld ki a deszkát egy sütőpapírral, mielőtt ráhelyezed a tortát. Így a krém nem tapad a deszkához, mint a ragasztó, és a takarítás is olyan gyorsan megy, hogy több időd lesz a buli élvezetére ahelyett, hogy a mosogatással kellene foglalkoznod.
8. Egyedi méretű tortalapok: Egyedi és különleges tortákhoz
Nem minden torta felel meg a szabványméreteknek – a formázott tortákhoz (szívek, csillagok, számok), 3D-s mintákhoz vagy extra magas kreációkhoz egyedi táblákra van szükség. Ezeket a torta pontos méreteihez igazítják, plusz egy 2,5–5 cm-es szegéllyel a stabilitás és a dekorációhoz szükséges hely érdekében. Elengedhetetlenek formázott esküvői tortákhoz, gyerekfigura tortákhoz vagy bármilyen szabálytalan méretű tortához.
Rendeléskor gondosan mérd le (a kiálló díszeket is tedd bele!) a tökéletes illeszkedés érdekében. Az egyedi táblák lehetnek kartonból, habszivacsból vagy akár fából is (a nagyon nehéz tortákhoz) – ezek a titka annak, hogy a különleges torták kitűnjenek a tömegből. Kicsit többe kerülnek, mint a standard méretek, de a professzionális megjelenés teljesen megéri.
Végső tippek a megfelelő tortalap méretének kiválasztásához
Tartsd be ezeket az egyszerű szabályokat: válassz 5 cm-rel nagyobb deszkát a kerek/négyzet alakú tortáknál, vagy 2,5-5 cm-rel nagyobbat a téglalap alakúaknál a stabilitás és a dekorációhoz szükséges hely érdekében. A deszka vastagságát a torta súlyához igazítsd – a sűrű vagy emeletes tortákhoz 1,2 cm-nél vastagabb deszkára van szükség, míg a könnyű tortákhoz 0,6 cm-es változatok is megfelelőek.
Válassz anyagot alkalom szerint: a karton nagyszerű az otthoni sütéshez, a habkartonok tartósabbak hivatalos eseményekhez és emeletes tortákhoz. A megfelelő deszkával a tortád gyönyörű lesz, könnyen szállítható és tálalható – tökéletes otthoni pékek és profik számára egyaránt.
Bár a tortalap a torta alatt rejtőzik, a sütési folyamat során egy meg nem énekelt hősként játssza a főszerepet. A megfelelő eszközökkel legyőzhetetlen lehetsz a desszertek csatamezőjén, és biztosíthatod, hogy minden torta belülről kifelé hibátlan legyen. Ha érdekelnek a termékeink, kérjük, fordulj hozzánk bizalommal.csomagolóút, egyegyablakos gyártósütőeszközök, az Ön szolgálatában áll!
Közzététel ideje: 2025. dec. 22.